Gıda Kayıpları ve Artıkları

Gıda kaybı ve gıda artıkları birbirinden farklı iki terimdir. Gıda kaybının ve artığının ne olduğu, hangi aşamalarda meydana geldikleri ve ne derece bizim tercihlerimize bağlı oldukları önlenmeleri bakımından önemli bir adımdır. Gıda kaybı tüketilebilir olan gıdanın kütlesinde tedarik zincirinde meydana gelen azalmadır. Kütlesel kaybının yanı sıra gıdanın kalitesinde, ekonomik ve besin değerinde de kayıplar meydana…

Gıda Kayıplarının ve Artıklarının Etkileri

Tarımsal ürünlerin tarladan soframıza gelene kadar ekonomik, besinsel değerlerinin bir kısmını kaybetmelerinden ötürü bu verim kaybını telafi etmek için daha çok üretim yapılmaktadır. Ancak üretim yenilenemeyen kaynaklarımızın seferber edilmesi ile yapılmaktadır. Daha çok üretim suyun, enerjinin, toprağın, emeğin, zamanın etkin kullanılmaması demektir. Dahası hali hazırda kıt olan suyun kirlenmesine, toprağın çoraklaşmasına, çevre tahribatına sebep olmaktadır….

Yerel Gıda Üretimi

Uluslararası politikalardan ötürü senelerdir gıda üretimini büyük şirketler, ithalatçı ülkeler yönlendirmektedir. Bu sebeple gelişmekte olan ülkelerin gıda politikaları dış politika çerçevesinde şekil almaktadır. Ülkeler bu politikalar nezdinde rekabetçi olamadıkları bazı yöresel ürünlerini üretmekten vazgeçmişlerdir. Dolayısı ile ürün çeşitliliklerini sınırlamışlardır. Üretimlerini daha çok ihracat yapacak ürünlere ve ihracata yönlendirmişlerdir. Bunun sonucunda ülkeler kendi toplumlarını besleyebilecek gıdayı…

Çevre Duyarlı Tarım

Büyük ölçekli tarımsal sanayi dünyanın kaynaklarını tüketmekte ve yüksek miktarda sera gazı salınımlarına sebep olmaktadır. IAASTD raporunda ve diğer güvenilir kaynaklarda belirtildiği üzere çevre duyarlı tarım teknikleri uzun dönem üretim verimliliğini daha çok artırmaktadır. Aynı zamanda kırsal alandaki sürdürülebilirliği, aile çiftçiliğinin ayakta kalmasını ve daha adil tarım yapılmasını sağlamaktadır. Ayrıca herbisitlerin, pestisitlerin, kimyasal gübrelerin ve fosil yakıtların…

Sürdürülebilir Gıda Sistemleri

1996 Dünya Gıda Zirvesinde gıda güvencesi, tüm insanların aktif ve sağlıklı bir yaşam sürdürebilmeleri için, her zaman, güvenli, besleyici ve yeterli gıdaya fiziksel, sosyal ve ekonomik açıdan ulaşabilmesi ve bu istikrarı koruyabilmesi olarak tanımlanır. Gıda güvencesi bu dört temel üstünde yükselir: bulunabilirliği, ulaşılabilirliği, gıdaların bizlere yararlı olabilmesi, bu durumun sürdürülebilir olabilmesi Dünya nüfusunun artışı ve…

Açlık ve Yetersiz Beslenme

Neredeyse 800 milyon kişi açlıkla yüzleşmektedir ve bunların beşte dördü kırsal bölgelerde yaşayan aşırı yoksul insanlardır. Açlık ve yetersiz beslenme insanların içinden kolaylıkla çıkamayacakları bir bariyer oluşturmakta kalkınmakta olan ülkeler için kısır döngüye sebep olmaktadır. Açlıkla yüzleşen ve yetersiz beslenen kişilerin üretken olmalarını bekleyemeyiz. Yetersiz beslenmeden ötürü bağışıklıklarının zayıf olması hem hızlı hastalanmalarına hem de…

Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri

Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri, diğer bir deyişle Küresel Hedefler, yoksulluğu ortadan kaldırmak, gezegenimizi korumak ve tüm insanların barış ve refah içinde yaşamasını sağlamak için evrensel eylem çağrısıdır. Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri (Sustainable Development Goals -SDGs-) kimsenin arkada kalmamasını hedeflemektedir. Hedef 2030 yılına kadar bu koşulları sağlayabilmektir.   Birinci hedef yoksulluğun giderilmesi; ikincisi açlığın sonlandırılması; üçüncüsü sağlıklı bireyler devamında nitelikli…

Son Kullanma Tarihi Bize Ne Söyler?

Birçoğumuz bir ürün alırken son kullanma tarihini kontrol ederiz. Peki son kullanma tarihleri bize ne söyler? Son kullanma tarihi denilince bu tarihten sonra o gıdayı tüketmememiz gerektiğini anlıyoruz. Eğer o tarih geldiyse gıdayı tüketmeden doğruca atıyoruz. Ancak attığımız bu ürünler gerçek anlamda kullanılamaz, bozulmuş değildir. Bu nedenle “son kullanma tarihi” ifadesinin bizleri yanılttığını söyleyebiliriz.  Aslında…

Gıda Bankalarının Oluşturulması

Gıdalar hepimiz için eşit derecede ulaşılabilir değildir. Kimimiz bütçesinin neredeyse %40’ını gıda alış verişine ayırır. Bu durumda barınma, eğitim, sağlık, kendini geliştirme-gerçekleştirme, kültür sanat etkinlikleri ve eğlence için ne kadar bütçemiz kalır ki? Bu nedenle gıda arzının düşmesi, fiyatların dalgalanması, yükselmesi bütçesinin önemli bir kısmını gıda giderlerine ayıran kişiler için oldukça zorlayıcıdır. Yetersiz beslenme ve…

Gıdalar için Artık Kutuları

Kağıtları, plastikleri, camları ayırdığımız gibi -ki maalesef birçok yerde bu ayrım hala gerçekleşemiyor- gıda artıkları için de ayrı kutular olsa. Çöp kutuları demek istemiyorum çünkü gıda artıkları çöp değildir, artıktır, birçoğu insanlar ve hayvanlar için kullanılabilir durumdadır, bir kısmı ise arazi doldurma gibi başka işlevlerde kullanılabilir. Bu kutuların olması gıda artıklarının yitip gitmesini engelleyecek ve…