Gıda Kayıpları ve Artıkları

Gıda kaybı ve gıda artıkları birbirinden farklı iki terimdir. Gıda kaybının ve artığının ne olduğu, hangi aşamalarda meydana geldikleri ve ne derece bizim tercihlerimize bağlı oldukları önlenmeleri bakımından önemli bir adımdır. Gıda kaybı tüketilebilir olan gıdanın kütlesinde tedarik zincirinde meydana gelen azalmadır. Kütlesel kaybının yanı sıra gıdanın kalitesinde, ekonomik ve besin değerinde de kayıplar meydana…

Gıda Kayıplarının ve Artıklarının Etkileri

Tarımsal ürünlerin tarladan soframıza gelene kadar ekonomik, besinsel değerlerinin bir kısmını kaybetmelerinden ötürü bu verim kaybını telafi etmek için daha çok üretim yapılmaktadır. Ancak üretim yenilenemeyen kaynaklarımızın seferber edilmesi ile yapılmaktadır. Daha çok üretim suyun, enerjinin, toprağın, emeğin, zamanın etkin kullanılmaması demektir. Dahası hali hazırda kıt olan suyun kirlenmesine, toprağın çoraklaşmasına, çevre tahribatına sebep olmaktadır….